5月下旬〜8月上旬

天日干しした梅の実は、いそ塩と樽に漬け込みます。その頃、赤紫蘇も収穫。
赤紫蘇も手摘みし、丁寧に水洗いし天日干し。
赤紫蘇の水気が無くなったら、さらに乾燥機で完全に乾燥させ、粉砕機へ。

夏になると、黄緑色に輝く桑の収穫。桑葉も丁寧に手洗いし天日干し。
さらに自社乾燥機で時間をかけ乾燥。
その後、自社粉砕機へ。