3月上旬〜5月上旬

ビニールハウスでは、赤紫蘇の種付けを行います。
その作業が完了する頃、冬に手入れした梅が開花します。
春は、すぐそこです。

4月になると種付けを行った赤紫蘇が、葉を芽吹かせます。
葉がある程度しっかりとしたところで、耕した外の畑に植え替えます。

5月半過ぎ、朝露が残っている午前中に、梅の実を手摘みで収穫します。
摘んだ梅の実は、丁寧に洗い天日干しで水を切ります。